把零食当饭吃成潮流 千亿代餐市场何时才能规范

2020-09-16 14:29   来源: 互联网    阅读次数:2537

替代奶昔、蛋白质棒、即食鸡胸。小吃成为一种潮流。


谁来规范数千亿代的食品市场?


想控制体重,吃一瓶替代粉当晚餐;忙着工作后,吃一根坚果蛋白棒,省去麻烦,担心饱腹感。目前,主要的低热量、健康、全营养的替代食品在年轻人中很受欢迎,成为餐饮业的一种新趋势,但也吸引了许多食品企业加入其中,赢得了资金的青睐。


流行的网上代餐是一种先进的饮食理念,还是企业的营销手法?替代食品在市场上支撑了数千亿元,但也暴露了鱼龙混血的混乱。北京营养师协会主任兼营养师顾仲彝表示,目前市面上的许多产品只有单一的配方奶,不符合代用餐的标准。截至出版之时,这个新兴市场还没有强制性标准。

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在主流电子商务平台搜索中,最常见的替代食品是泡泡型固体饮料,以新兴的互联网品牌为主。一些产品专门生产高蛋白,声称一瓶蛋白质相当于七种鸡肉蛋白的含量;另一些则主要由植物提取,添加红石榴提取物、DHA海藻油等营养成分,为不同人群提供不同的食材,如长时间看电脑、早起、旅行时差等。


魔芋蛋糕、植物蛋白条、即食鸡胸、坚果能量棒。除了一些新品牌外,传统食品企业也进入了食品局,以取代食品样品进行翻新。去年9月,旺旺推出了一种新的低糖、低热量产品FixBody",包括素食谷类粉、燕麦片和其他替代食品。江中品牌还推出了一种替代饮料--越光米稀释饮料,声称零糖零脂肪能滋养胃。今年4月,雀巢推出了Nestlé‘s健康轻食产品Nozzi Yee Ke,这是它在这一领域的首次尝试。


在数千亿市场上经常支持融资


与普通食品相比,替代食品价格昂贵。以在线名人品牌Wonderlab代用奶昔为例,6瓶的促销价格约为129元,相当于每瓶20多元。固奔塘奶昔的价格略低,但6瓶的价格也达到98元。一个品牌720克魔芋蛋糕的价格达到150元。


事实上,它至少要花一份快餐。"消费者评论说,替代餐的价格已经远远超出了一般人对零食的预期。这也导致替代食品更受城市一线和二线消费者的欢迎。


根据天猫食品公司发布的2019年天猫食品行业趋势分析报告,替代食品已成为一种流行趋势,新的一线和二线城市的消费比例接近50%。从销售量和消费者数量来看,有稳步增长,增长率超过50%。其中85%的消费者购买替代餐用于健身。


一个好的替代食品的关键是配方需要一个全面的营养体系。然而,市面上的许多产品都不符合这一标准。顾仲彝介绍说,以谷物代替粉为例,这主要是碳水化合物,虽然热量充足,但维生素和矿物质还不够。"与其吃这种替代品,不如浸泡在牛奶和燕麦片中,这样做可能更有营养,价格也更便宜。


今年8月,深圳消费者委员会对10种在线名人食品进行了评估。结果显示,比生源、汤姆森贝健、康宝来和网易的能量、蛋白质和总膳食纤维较低,而脂肪塑料替代奶昔的能量和蛋白质偏低。只有3个样品显示出良好的营养比率。


代用品发展迅速,但同时也应该看到,行业中存在着混合产品和混合质量。目前,我国还没有关于代用品的强制性标准,中国营养学会颁布的最新"代用品"群体标准仅作为行业的参考标准,目前代用品仍按普通食品管理,亟待规范。


不要盲目地相信商业宣传,一定要仔细阅读营养标签。广东省深圳市慢性病预防控制中心副主任医师、营养与食品卫生博士李延炎建议,在很长一段时间内不要吃替代餐粉。顾仲彝还说,替代餐可以用来解决没有时间吃饭的问题,但平衡饮食是无法替代的,每天尽量不要超过一餐。


责任编辑:无量渡口
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